苹果Safari的无痕浏览功能确实可以在一定程度上帮助用户隐藏网络日志和历史记录，但并不是完全无法追踪。
1. 网络日志留痕：无论用户是否使用无痕浏览，只要在浏览器中输入过网址、点击过链接、搜索过关键词等，这些操作都会被记录下来。即使用户关闭了浏览器，这些信息仍然会保留一段时间。因此，即使使用无痕浏览，也无法完全消除这些痕迹。
2. 法律红线：在某些国家和地区，如中国，使用VPN进行非法访问是被禁止的。如果用户在使用无痕浏览时使用了VPN，那么这种行为可能会触犯法律。此外，一些网站或服务可能对无痕浏览有特定的限制，这也可能引发法律问题。
3. 隐私保护：虽然无痕浏览可以帮助用户隐藏一些敏感信息，但它并不能提供完全的隐私保护。例如，如果用户在浏览过程中下载了某些文件，这些文件仍然会被保存在用户的设备上，并可能被其他应用访问。此外，一些网站可能会在服务器端记录用户的IP地址、浏览历史等信息，这也可能导致隐私泄露。
总的来说，虽然苹果Safari的无痕浏览功能可以帮助用户在一定程度上隐藏网络日志和历史记录，但它并不能提供完全的隐私保护。用户在使用此功能时应谨慎，避免触犯法律红线，并注意保护个人隐私。